Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm Phú Quốc

Là những ngư dân yêu nghề yêu biển, người dân Phú Quốc đã tạo ra nước mắm từ những nguyên liệu thơm ngon ngay khi đánh bắt được. Không ngờ, sau nhiều năm, nước mắm Phú Quốc đã trở nên nổi tiếng khắp cả nước và vang danh ra cả nước ngoài.

Xem thêm: Các thương hiệu nước mắm Phú Quốc chất lượng nhất

Lịch sử phát triển của ngành sản xuất nước mắm Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Nước mắm là đặc sản lâu đời của người dân Đảo Ngọc

Nghề làm nước mắm xuất hiện ở Phú Quốc, Kiên Giang đã hơn 200 năm. Ban đầu, do cá đánh bắt được nhiều, tiêu thụ không hết, người dân nghĩ ra phương pháp bảo quản cá bằng muối, sau đó, tiếp tục sáng tạo cần bí quyết kéo rút để lấy nước mắm. Trong lúc ở khu vực miền Bắc và miền Trung, người dân sử dụng cá nhâm, thu, nục hay cá trích… để ủ làm nước mắm thì tại Phú Quốc, nguyên liệu chính được sử dụng lại là cá cơm. Loại cá này ít có ở các vùng biển, tập trung ở vùng Vịnh Thái Lan đảo ngọc Phú Quốc.

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm Resort Sol Beach House

nuoc-mam-phu-quoc
Vựa cá cơm tại Phú Quốc

Theo kinh nghiệm của bà con huyện đảo, cá cơm làm nước mắm cho chất lượng thơm ngon, độ đạm cao, màu đẹp hơn các cá khác. Bên cạnh đó, để tạo ra sản phẩm trứ danh này, người lành nghề ở Phú Quốc cần kỳ công chọn nguyên liệu, ủ chượp, kéo rút mắm thành phẩm.

Xem thêm: Đi du lịch Phú Quốc đến nơi này tắm biển lặn ngắm san hô thì còn gì bằng

Nguyên liệu sản xuất nước mắm

nuoc-mam-phu-quoc
Nhà thùng nước mắm tại hòn Đảo Ngọc

Về nguồn nguyên liệu, cá cơm gồm cá cơm than, cơm đỏ, sọc tiêu, phấn chì…, được đánh bắt ở hải phận Kiên Giang, Cà Mau thuộc Vịnh Thái Lan. Muối dùng để ướp cá là muối biển, với hàm lượng tạp chất thấp, được lưu kho chí ít 3 tháng để giảm bớt vị chát. Nước mắm nguyên chất Phú Quốc được chăm chút từng chút một nên vị rất đặc biệt.

nuoc-mam
Nước mắm thơm ngon giàu đạm

Sau lúc đánh bắt, người dân sẽ làm sạch cá cơm và ướp muối ngay trên tàu ở ngay biển khơi để bảo đảm độ tươi ngon. Chỉ tới lúc tàu cập bến, hỗn hợp này (chượp) mới được chuyển vào những thùng gỗ đóng từ cây bời lời, sao… để ủ theo cách gài nén. Sau 9 tới 15 tháng, các chượp sẽ cho ra nước mắm thành phẩm nhờ phương pháp kéo rút chuyên nghiệp. Nước mắm nơi đây mang màu cánh gián, nâu đỏ đặc trưng nhờ phương pháp ướp tươi cá và thời gian ủ lâu dài trong cỗ ván gỗ.

Xem thêm: Lặn Ngắm San Hô Khi Đi Du Lịch Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Người dân đang chế biến nước mắm từ cá cơm

Với quy trình kỳ công, người Phú Quốc đã tạo ra nước mắm sở hữu mùi thơm dịu, vị béo tự nhiên, độ sánh mịn và kích thích cảm giác thèm ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị đậm đà nơi đầu lưỡi xen lẫn ngọt thanh. Nước mắm của người dân Phú Quốc được cấp văn bằng quốc gia bảo hộ hướng dẫn địa lý vào năm 2001 và được Ủy ban châu Âu cấp văn bằng bảo hộ tên gọi xuất xứ địa lý vào năm 2013.

Xem thêm: Lặn Ngắm San Hô Khi Đi Du Lịch Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Nước mắm dùng làm món quà biếu tặng người thân

Là gia vị truyền thống, độc đáo của người Việt, nước mắm là nước chấm không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Du khách tới Kiên Giang hay huyện đảo Phú Quốc thường tậu nước mắm nức tiếng nơi đây về mang tặng cho bạn bè và người thân.

Mong rằng bài viết này cho mọi người cái nhìn thật thú vị về nước mắm của người dân huyện đảo ngon như thế nào và quy trình sản xuất ra sao.

Bài viết liên quan

Đắm mình với vẻ đẹp biển trời long lanh tại Phú Quốc

Phú Quốc là hòn đảo có diện tích lớn nhất Việt Nam, nằm ở phía Tây Nam thuộc tỉnh Kiên Giang. Đảo Phú Quốc chứa đựng trong mình sức hấp dẫn kỳ diệu đến từ phong cảnh và điều kiện thời tiết thuận lợi cho ngành du lịch phát triển. Bạn chỉ cần 3 ngày […]

Xem thêm

Điêu đứng với vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ của Mũi Ông Đội – Phú Quốc

Địa danh Mũi Ông Đội không quá xa lạ với người dân Phú Quốc. Nơi đây mang tới những trải nghiệm chưa từng có về một thiên đường biển nhiệt đới hiếm thấy trên thế giới. Địa hình độc đáo hai mặt biển, Mũi Ông Đội là nơi duy nhất tại Phú Quốc mà du […]

Xem thêm

8 lý do đưa phú quốc trở thành tâm điểm của du lịch Việt Nam

Đảo ngọc Phú Quốc đang dần trở thành địa điểm du lịch đáng chú ý nhất của Việt Nam. Nếu như trước đây Phú Quốc là điểm đến hấp dẫn những khách phượt thông thường thì hiện nay ngay cả những gia đình cũng ưu tiên lựa chọn Phú Quốc là điểm đến nghĩ dưỡng […]

Xem thêm

4 điểm du lịch ở Phú quốc du khách kéo đến ầm ầm trong dịp hè

Đảo Phú Quốc được ví như thiên đường của Việt Nam. Nơi đây có diện tích tự nhiên khoảng 589km2. Cũng giống như đảo quốc Singapore nằm ở vị trí trung tâm khu vực Đông Nam Á, Phú Quốc đang được quy hoạch trở thành khu nghỉ dưỡng cao cấp và hiện đại bậc nhất […]

Xem thêm

Phượt Phú Quốc 3N2Đ ăn chơi tẹt ga chỉ tốn 1tr500

Người ta truyền tai nói với nhau là Phú Quốc đắt đỏ lắm. Thế nhưng đối với mình, đảo ngọc của Việt Nam rất hấp dẫn và không đắt đỏ như nhiều người vẫn nói. Thế nên, tụi mình quyết định làm một tour du lịch Phú Quốc 3N2Đ và kết quả siêu bất ngờ. […]

Xem thêm

5 chốn thiên đường tại Phú Quốc mang những vẻ đẹp riêng biệt

Đảo Phú Quốc(Kiên Giang) luôn được nhắc tới như một thiên đường trên mặt đất với những vùng đất đẹp như tranh vẽ. Nơi đây sở hữu nhiều bãi biển được xếp hạng vào top những bãi biển đẹp nhất thế giới, chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm khó quên trong […]

Xem thêm